Заборона ВООЗ на трансжири призведе до подорожчання молочки і солодощів: чому?

Всесвітня організація охорони здоров’я поставила перед країнами світу мету повністю відмовитися від промислових трансжирів протягом п’яти найближчих років. EtCetera з’ясував, у чому небезпека цих речовин і як в різних країнах регулюється питання їх вмісту в продуктах.

ФАКТ. Трансжири використовуються виробниками для збільшення терміну зберігання молочних, кондитерських виробів і випічки. Їх багато в маргарині, спредах і тим більше – у фастфуді. Снеки, картопля фрі, нагетси, смажені крильця і ​​котлети містять 18-46% трансжирів.

Ласуни і любителі фастфуду отримують 7-12 грамів трансжирів на день при нормі – 2-3 грами. Адже «перебрати» з добовою дозою дуже просто. Наприклад, у середній порції картоплі-фрі міститься 14 грамів цих шкідливих речовин, в пачці чіпсів – 3 грами.

Відзначимо, що природні трансжири, які містяться в м’ясі, тваринному жирі та деяких інших продуктах, не настільки шкідливі і при помірному вживанні не позначаються на стані здоров’я.

ЗАГРОЗИ. За даними медиків, вживання трансжирів понад норму підвищує ризик захворювань серця на 21% і на 28% збільшує ризик смертності від них. Також доведено, що вони впливають на печінку, сприяють розвитку атеросклерозу та онкозахворювань.

У масштабах світу йдеться про 500 тисяч смертей на рік. Тому ВООЗ пропонувала видалити промислові трансжири з раціону людей ще в 2009 році.

НА ПРАКТИЦІ. В Україні в першому читанні прийнятий закон, що забороняє використовувати в молочних продуктах пальмову олію – ​​одне з головних джерел трансжирів у нашому харчуванні. Остаточна заборона поки не затверджена. Вважається, що вона призведе до зростання цін на молочку, особливо – на масло і маргарин. Так як пальмова олія, тобто рослинні жири, удвічі дешевша за жири тваринного походження.

Повністю заборонили промислові трансжири в Данії, Ісландії, Швеції, Австрії, Швейцарії та американському штаті Нью-Йорк. У Данії завдяки цьому заходу вже відзначено зниження смертності від ішемічної хвороби серця.

Обмежили використання цих речовин у всіх розвинених країнах світу, крім Японії та Південної Кореї, де їх вживання і так мінімальне (всього 0,6 грамів на людину).

У США після зобов’язання попереджати покупців про наявність трансжирів на упаковці (2006 рік), вони зникли з 10 тисяч продуктів. Уже через кілька років споживання цих небезпечних речовин скоротилося вдвічі.

ЧИМ ЗАМІНИТИ? В ЄС для заміни трансжирів використовують тваринні жири, а також відповідним чином перероблене пальмове і кокосове масла. В Аргентині перейшли на вирощування високоолеїнового соняшника. В Україні один з ініціаторів законопроекту про заборону пальмового масла Олег Ляшко сподівається на відродження молочного господарства.

Учені довели, що промислові трансжири є отрутою повільної дії. Скорочення їх споживання або ж повна відмова від них дозволяє вже за кілька років істотно поліпшити ситуацію з серцево-судинними захворюваннями і скоротити витрати на охорону здоров’я.

Читайте також: ПАЛЬМОВУ ОЛІЮ ХОЧУТЬ ЗАБОРОНИТИ: ЯК ЗМІНЯТЬСЯ ЦІНИ НА ПРОДУКТИ

 

Поделиться

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами