Їмо з користю: чим замінити пшеничне борошно?

Зазвичай українські господині готують смачну домашню випічку з пшеничного борошна. Але у цієї муки є кілька недоліків: підвищує рівень цукру в крові і містить велику кількість глютену. Але пшеничній муці є більш здорова альтернатива – рисове, гречане і нутове борошно. У чому їх користь для здоров’я?

ГРЕЧАНЕ БОРОШНО ідеально підходить тим, хто хоче зберегти гарну фігуру, але при цьому порадувати себе смачною випічкою. У гречаному борошні містяться вітаміни B1, B2, B6, B9, E, PP. Крім того, воно багате мікро- і макроелементами.

Випічка з гречаного борошна практично не має протипоказань (крім алергії на цей продукт і важкої форми виразки шлунка).

Що приготувати з гречаної муки?

ПЕЧИВО «САБЛЕ»

З чого готувати? 150 г гречаного борошна, 100 г пшеничного борошна, яйце, 110 г цукру, 125 г вершкового масла, 10 г розпушувача.

Як готувати? Борошно просіяти з розпушувачем і додати цукор. Масло порубати на невеликі шматочки, додати в борошно і змішати до однорідної маси. Додати яйце і перемішати. Загорнути тісто в харчову плівку і відправити на годину в холодильник.

Тісто розкачати завтовшки 7-8 мм і вирізати за формою печива.

Деко для запікання застелити пергаментним папером. Випікати печиво в духовці, розігрітій до 180 °С, близько 18-20 хвилин.

РИСОВЕ БОРОШНО входить до складу дитячого харчування, а це означає, що продукт є не тільки корисним, але і безпечним для здоров’я. Таке борошно вважають дієтичним. До його складу входить багато вітамінів: В1, B2, B4, B5, B6, B9, PP і E. Також рисове борошно містить залізо, марганець, калій, цинк, магній і селен.

Рисове борошно протипоказане людям, що страждають на цукровий діабет і запори.

Що приготувати?

ЗАКУСКА «ДАНГ»

З чого готувати? 400 г рисової муки, 400 мл води, 4 ст. ложки крохмалю, 100 мл соєвого соусу, 200 г цукру.

Як готувати? 200 мл води підігріти, але не кип’ятити. Додати в теплу воду борошно і перемішати до однорідної маси. З отриманого тіста сформувати кульки розміром з волоський горіх. Варити кульки на пару 15-20 хвилин.

Приготувати соус. Змішати 200 мл води, соєвий соус, цукор і крохмаль. Варити до загустіння, постійно помішуючи.

Готові кульки надіти на дерев’яні шпажки, полити соусом і подавати до столу.

БОРОШНО З НУТУ відрізняється великим вмістом білка і володіє незвичайним смаком і ароматом. Вегетаріанці використовують нут і борошно з нього в якості альтернативи продуктам тваринного походження. Нутове борошно містить у великій кількості бета-каротин. Також воно багата вітамінами і містить багато мікроелементів.

Ця мука не має протипоказань.

Що приготувати?

НУТОВІ ОЛАДКИ З ЧАСНИКОМ І КРОПОМ

З чого готувати? 120 г нутового борошна, 60 г пшеничного борошна, 0,5 ч. ложки куркуми, 0,5 ч. ложки сухих дріжджів, 3 зубчики часнику, 300 мл води, по щіпці цукру і солі, невеликий пучок кропу, рослинна олія для смаження.

Як готувати? Воду нагріти і злегка підсолодити. Додати дріжджі, розмішати і залишити на 35-40 хвилин в теплому місці.

З’єднати пшеничне і нутове борошно, додати дрібку солі, куркуму, влити воду з дріжджами і замісити тісто.

Зелень і часник дрібно порубати, додати в тісто і перемішати.

Обсмажувати оладки з двох сторін на змащеній олією сковороді.

Поделиться
Висловити своє враження
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами