Стало відомо, що селяни в Середні століття харчувалися краще сучасних людей

У численних книгах і фільмах про середньовіччя ми нерідко можемо побачити ситих герцогів та єпископів на тлі голодних селян. Однак вчені з’ясували: все було зовсім не так.

ЩО СТАЛОСЯ? Вчені Брістольського університету (Велика Британія) провели хімічний та ізотопний аналіз 73 розбитих горщиків, знайдених під час розкопок у селі Вест-Коттон у графстві Нортгемптоншир. Це селище вважається одним з найбільш ранніх середньовічних поселень у країні. Крім того, дослідники вивчили кістки тварин, знайдені в тому ж самому селі. Таким чином, вченим вдалося встановити, які страви входили в щоденний раціон середньовічних англійських селян. Результати дослідження, опубліковані в Journal of Archaeological Science, перевернули обивательські уявлення про середньовіччя.

ЗАПОВНИЛИ ПРОГАЛИНУ. Керівник дослідницького проекту, доктор Джулі Данн говорить, що відкриття вчених надали цінну інформацію про раціон і повсякденне життя жителів ранньосередньовічної Англії. Справа в тому, що селяни рідко ставали героями хронік та інших письмових джерел тих часів. В результаті, всі наші уявлення про харчування в середні століття грунтуються на описах застіль дворян, священиків і багатих купців. Про те, чим харчувався простий народ, відомостей набагато менше. Дослідження доктора Данн та її колег дозволило заповнити цю прогалину.

Стало відомо, що селяни в Середні століття харчувалися краще сучасних людей

СЕРЕДНЬОВІЧНА КУХНЯ. За словами вчених, жири і деякі інші компоненти їжі зберігаються на черепках посуду тисячоліттями. Тому хімічний аналіз дозволив досить точно встановити, з чого складався раціон середньовічного селянина.

Як з’ясувалося, в меню тих часів головну роль відігравало м’ясо (в першу чергу, яловичина і баранина), а також листові овочі (капуста і цибуля-порей). Вчені припускають, що з цих інгредієнтів готували тушковані страви, рагу і юшки. Близько чверті горщиків застосовували виключно для приготування молочних продуктів, головним чином, м’якого білого сиру. Рідше на селянському столі з’являлася свинина, а ось рибу середньовічні англійці практично не їли.

ВТІМ, не варто думати, що життя в середні віки завжди була ситим. В середньому, на кожні вісім-десять років випадав один голодний рік. Найчастіше причинами голоду ставали неврожаї або війни. Хроніки згадують, наприклад, голод у Франції в 1030-1032 роках, в Німеччині в 1125 році і в Богемії (Чехія) в 1280-1282 роках. А з 1315 по 1317 роки лютував так званий Великий голод, що охопив практично всю Європу. За різними оцінками, тільки в містах від нестачі їжі померли від 10% до 25% жителів.

До речі, EtCetera вже розповідав, як змінювався раціон людини від кам’яного віку до наших днів.

Поделиться
Висловити своє враження
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт
опитування

Найважливіше — в одному листі. Новини, реформи, аналітика — коротко і по суті.

Підпишись, щоб бути в курсі.

Дізнавайся все найцікавіше першим — слідкуй за нашими новинами у соцмережах

Дякую, я вже з вами