Винні предки: стало відомо, як спадковість впливає на смакові пристрасті

Думаєте, що любите смажену рибку або соковитий стейк просто так – тому що смак подобається? Або руки тягнуться до пачки чіпсів, тому що солоненького захотілося? А ось і ні. Виявляється, що на смакові переваги впливають наші гени. Тож наступного разу, перекушуючи бутербродом з салом, можете виправдатися спадковістю і «покликом предків».

ФАКТ. Вчені з Автономного університету Мадрида виявили, що мутації в певних генах впливають на вибір улюбленої їжі. До дослідження фахівців підштовхнуло стрімке поширення епідемії ожиріння в усьому світі.

За словами дослідників, більшість людей насилу відмовляються від своїх харчових звичок, навіть якщо усвідомлюють, що зміна дієти необхідна для їх організму. Це пов’язано з тим, що смаки в їжі і здатність дотримуватися планів впливають на те, що ми споживаємо в їжу і як ми вибираємо ті чи інші продукти.

ГЕНИ І ЇЖА. Для того щоб знайти «винні» гени, вчені вивчили дієти і набори дрібних мутацій в ДНК приблизно 800 чоловіків і жінок європейського походження, які живуть в Іспанії. В ході експерименту у добровольців зібрали проби ДНК і попросили розповісти, якій їжі вони віддають перевагу останнім часом. Зібравши всі дані, вчені виявили, що гени дійсно керують харчовими уподобаннями людини.

М’ЯСО ЧИ ОВОЧІ? Перші подібні гени були знайдені в минулому році: виявилося, що мутації в гені MC4R можуть змушувати людину віддавати перевагу жирній їжі, а деякі версії генів FADS1 і FADS2 виявилися пов’язані з пристосованістю до вегетаріанської дієти в індусів і жителів Східної Азії. Різні варіації в гені FTO виявилися пов’язані з кількістю з’їдених овочів і клітковини і відповідають за апетит і схильність до ожиріння. Набір генів CREB1 і GABRA2 пов’язаний зі ставленням до солі і солоних продуктів.

Найближчим часом учені планують знайти інші варіанти генів, пов’язаних з харчовими уподобаннями. За їхніми прогнозами, виявлення таких генів допоможе розробити більш деталізовані дієти для людей, які страждають ожирінням, виходячи з їх етнічної приналежності.

Читайте також: ОБЕРЕЖНО, КОРИСНІ ПРОДУКТИ

 

Поделиться

Читайте на ETCETERA

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами