Пристрасть до чаю або кави передається у спадок: чому так?

Кава чи чай? Здається, що ми робимо цей вибір усвідомлено, керуючись власними уподобаннями. Але виявилося, що все не так просто: ключову роль у вирішенні цього питання відіграє спадковість. EtСetera цікавився, до чого тут гени.

НАУКОВИЙ ПІДХІД. Генетик Цзюешен Он з Австралії разом з міжнародною командою вчених вирішив розібратися, як інформація, закладена в наших ДНК, впливає віддання переваги чаю або каві. Для цього він досліджував групу смакових рецепторів, що реагують на гіркий смак.

СВІТОВИЙ МАСШТАБ. Для вирішення такого важливого завдання були зібрані дані майже півмільйона людей з Австралії, Великобританії і Сполучених Штатів. Усіх їх опитали про спосіб життя, уподобання в їжі і, звичайно ж, якому з двох напоїв вони віддають перевагу.

З ГІРЧИНКОЮ. З’ясувалося, що в ДНК є ділянка, яка відповідає за сприйняття гіркого смаку таких речовин, як хінін і кофеїн. Саме ця гірчинка – ключик до секрету популярності кави.

Ті, хто сильніше реагує на хінін, вважали за краще чай, а тим, кому дуже гірким здавався кофеїн – воліли каву.

ВІД МАМИ. Таким чином, переваги людини безпосередньо залежали від того, які саме гени їй дісталися від батьків. І якщо мати вважала за краще каву, а батько – чай, і дитині передалася ділянка «гірких» генів мами, вона з великою часткою ймовірності теж стане кавоманом.

ДИВНИЙ РЕЗУЛЬТАТ. Такий розподіл смаків здався вченим щонайменше дивним, адже, за логікою, неприємна гірчинка мала відштовхувати людину від напою. Раніше вважалося, що гіркий смак у рослин з’явився як спосіб захисту від тих, хто їх поїдав. Але результати нового дослідження змусили дослідників припустити, що у нього може бути й інше, більш важливе для людини призначення. Яке саме – ще належить з’ясувати. Також поки залишається без відповіді питання: чому люди віддають перевагу тільки чомусь одному – чаю або каві?

За матеріалами Scientific Reports

Поделиться

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами