Штучне м’ясо скоро захопить світові ринки: це правда?

Традиційне тваринництво незабаром не зможе справлятися з потребами стрімко зростаючого населення Землі. На допомогу йому прийде «м’ясо з пробірки». ФАКТ. Зростання числа вегетаріанців, а також людей, стурбованих «здоров’ям» планети, має великий вплив на розвиток сфери штучної їжі. Кілька стартапів трудяться над тим, щоб знизити собівартість штучного м’яса і зробити його доступним для споживача. За прогнозами, вже до 2020 року синтезована…

Шашлик з мамонта: як змінювався раціон людини від кам’яного віку до наших днів

За тисячоліття свого існування людство неодноразово вносило корективи в режим свого харчування. Це дозволяло виживати в будь-яких умовах і розселятися на нових територіях. «Приручення» вогню і подальше приготування на ньому їжі вплинуло навіть на нашу зовнішність – величезні щелепи стародавньої людини, призначені для пережовування жорсткого коріння і сирого м’яса, істотно зменшилися. В якійсь мірі їжа – це двигун прогресу. EtCetera…

Гриби, сочевиця і буряк: який суп-пюре вам сподобається більше інших?

Супи-пюре, користуючись величезною популярністю, активно перекочовують з меню ресторанів в повсякденне життя. Готувати супи-пюре виявилося набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Потрібен лише блендер. ФАКТ. Супи-пюре – це блюдо приємне в усіх відношеннях. Воно легко засвоюється, полегшує процес травлення, збагачує раціон рідиною. EtCetera підготував добірку найпростіших в приготуванні і смачних супів-пюре, які ви можете приготувати прямо сьогодні. ГРИБНИЙ СУП…

Тарган на вечерю: чому в світі зростає популярність їстівних комах

Прогодувати людство стає все складніше, тому люди шукають нові продукти, здатні забезпечити повноцінне харчування. Експерти запевняють, що частковий перехід на їстівних комах може вирішити проблему голоду в світі. ФАКТ. У прогнозі продовольчої і сільськогосподарської організації ООН повідомляється, що до 2023 року ринок їстівних комах зросте втричі – до 1,2 млрд доларів. Сьогодні світовий ринок оцінюється в 400 млн доларів. ДЕ…

Несподіваний ефект від їжі: які продукти можуть викликати галюцинації?

Ми звикли вважати, що галюцинацій у здорових людей не буває. Ну хіба що в разі впливу на мозок алкоголю, наркотичних речовин або певних лікарських препаратів. Але насправді як галюциногени можуть виступати навіть цілком звичні харчові продукти, які знайдуться на кожній кухні. ЧАШЕЧКУ КАВИ? Наукові дослідження однозначно показали: кофеїн – це психоактивна речовина. Після надмірного вживання кави деякі люди бачать візуальні…

Корисні солодощі: як приготувати низькокалорійні десерти

Кожен знає, що солодке шкодить здоров’ю й фігурі. Однак навряд чи знайдеться людина, здатна повністю відмовитися від десертів. Але цього і не потрібно, достатньо лише замінити шкідливі солодощі їх корисними низькокалорійними аналогами. ПРАВИЛА ПРИГОТУВАННЯ ДІЄТИЧНИХ СОЛОДОЩІВ Не застосовуйте в приготуванні цукор або фруктозу. Постарайтеся уникати також  їх замінників. Не кладіть в десерти жири (сметана, вершкове масло, пальмова олія). Хоча в…

Діабетикам і вагітним: в чому користь сочевиці і як її правильно готувати?

Сочевиця – одна з найдавніших культурних рослин. Стародавні єгиптяни з сочевиці готували різні страви, випікали з сочевичного борошна хліб. У Стародавньому Римі сочевиця була вельми популярна не тільки як їжа, а й як лікарський засіб. Зараз сочевиця з розряду їжі для бідняків перекочувала в категорію дієтичних продуктів, ставши улюбленою і вегетаріанцями, і мясоедами. У корисних властивостях і достоїнствах сочевиці розбирався…

Диво-страви: що таке молекулярна кухня і скільки це коштує в Україні?

Молекулярна кухня – це розрив шаблону. Вона з’явилася відносно недавно, але вже міцно увійшла в життя справжніх гурманів. Українські поціновувачі незвичайної  їжі досліджують новомодні заклади в пошуках нових поєднань: кава з часником, пасти з манго і м’ясних цукерок. А як у нашій країні йдуть справи з молекулярною кухнею? EtCetera з’ясовував, що собою являють і скільки коштують диво-страви? ІДЕЯ молекулярної кухні…

Їжа під охороною ЮНЕСКО: які страви потрапили до списку Всесвітньої спадщини

Коли говорять про Всесвітню спадщину ЮНЕСКО, зазвичай мають на увазі пам’ятники та архітектурні споруди. Однак під захистом цієї міжнародної організації знаходяться також звичаї, свята, культурні традиції і навіть їжа. EtCetera розповість про страви, включені до Списку шедеврів усної та нематеріальної культурної спадщини людства. СЕРЦЕ ХОРВАТІЇ. Традицією пекти на свята химерні пряники можуть похвалитися різні країни Європи, проте честі потрапити до…

1 2 3 6

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами