Диво-страви: що таке молекулярна кухня і скільки це коштує в Україні?

Молекулярна кухня – це розрив шаблону. Вона з’явилася відносно недавно, але вже міцно увійшла в життя справжніх гурманів. Українські поціновувачі незвичайної  їжі досліджують новомодні заклади в пошуках нових поєднань: кава з часником, пасти з манго і м’ясних цукерок. А як у нашій країні йдуть справи з молекулярною кухнею? EtCetera з’ясовував, що собою являють і скільки коштують диво-страви? ІДЕЯ молекулярної кухні…

Їжа під охороною ЮНЕСКО: які страви потрапили до списку Всесвітньої спадщини

Коли говорять про Всесвітню спадщину ЮНЕСКО, зазвичай мають на увазі пам’ятники та архітектурні споруди. Однак під захистом цієї міжнародної організації знаходяться також звичаї, свята, культурні традиції і навіть їжа. EtCetera розповість про страви, включені до Списку шедеврів усної та нематеріальної культурної спадщини людства. СЕРЦЕ ХОРВАТІЇ. Традицією пекти на свята химерні пряники можуть похвалитися різні країни Європи, проте честі потрапити до…

Європейці не хочуть викидати непотрібну їжу: що з нею роблять?

Фудшерінг давно існує в західних країнах, де основна мета цього руху – збереження навколишнього середовища. В Україні це явище носить трохи інший характер. Тут воно дозволяє допомагати нужденним. EtCetera з’ясував, що ж таке фудшерінг і як він рятує людей і планету. ФАКТ. Фудшерінг – це рух з порятунку їжі. Він зародився і став популярним у Німеччині. Первісною його метою було…

Тарган на вечерю: чому в світі зростає популярність їстівних комах

Прогодувати людство стає все складніше, тому люди шукають нові продукти, здатні забезпечити повноцінне харчування. Експерти запевняють, що частковий перехід на їстівних комах може вирішити проблему голоду в світі. ФАКТ. У прогнозі продовольчої і сільськогосподарської організації ООН повідомляється, що до 2023 року ринок їстівних комах зросте втричі – до 1,2 млрд доларів. Сьогодні світовий ринок оцінюється в 400 млн доларів. ДЕ…

Красиво жити не заборониш: навіщо люди їдять золото?

Про багатих людей кажуть, що вони «сплять і їдять на золоті». До цього можна додати, що вони знайшли спосіб, аби ще й споживати в їжу цей дорогоцінний метал. Про те, як можна їсти золото, і які страви готують з його добавкою, розбирався EtCetera. ХТО ЦЕ РОЗПОЧАВ? Ще в Стародавньому Єгипті вживали золото, вважаючи його «священним» інгредієнтом, що дарує безсмертя. В…

Лікувальна їжа: картопля від облисіння та пиво для схуднення

Людству давно відомо, що багато продуктів харчування можуть бути ще й ліками від тих чи інших хвороб. Мед – від застуди, меліса – для заспокоєння, горіхи та фрукти – при авітамінозі. Але виявляється, навіть цілком звичні продукти можуть мати несподівані властивості. EtCetera з’ясовував, які саме. ВИНО З ШОКОЛАДОМ ПРОТИ ВІСПИ. Фахівці Центру з контролю і профілактики захворювань в США заявили,…

Виплюньте це негайно! Які продукти не можна їсти разом

Хоча багато сполучень продуктів здаються традиційними для нашої кухні, навіть серед них є абсолютно невідповідні. Дієтологи і медики не рекомендують поєднувати деякі продукти через їх взаємний вплив, що зводить нанівець всю корисність, яку вони мають окремо. Нічого смертельного в цьому немає, але й очікуваної користі організм теж не отримає. EtCetera з’ясував, про які поєднання йдеться. ПЕРШЕ, ДРУГЕ І ФРУКТИ. Приємно…

Несподіваний ефект від їжі: які продукти можуть викликати галюцинації?

Ми звикли вважати, що галюцинацій у здорових людей не буває. Ну хіба що в разі впливу на мозок алкоголю, наркотичних речовин або певних лікарських препаратів. Але насправді як галюциногени можуть виступати навіть цілком звичні харчові продукти, які знайдуться на кожній кухні. ЧАШЕЧКУ КАВИ? Наукові дослідження однозначно показали: кофеїн – це психоактивна речовина. Після надмірного вживання кави деякі люди бачать візуальні…

Гриби, сочевиця і буряк: який суп-пюре вам сподобається більше інших?

Супи-пюре, користуючись величезною популярністю, активно перекочовують з меню ресторанів в повсякденне життя. Готувати супи-пюре виявилося набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Потрібен лише блендер. ФАКТ. Супи-пюре – це блюдо приємне в усіх відношеннях. Воно легко засвоюється, полегшує процес травлення, збагачує раціон рідиною. EtCetera підготував добірку найпростіших в приготуванні і смачних супів-пюре, які ви можете приготувати прямо сьогодні. ГРИБНИЙ СУП…

Каштани, ковбаски і коники-фрі: чим перекушують нашвидкоруч в різних країнах

Ще не так давно вуличної  їжі в Україні не було: перекусити на ходу можна було хіба що біляшом, купленим з рук у якої-небудь бабусі, або в нечисленних кафешках. Потроху в українські міста, разом з вихідцями з азіатських країн, «пробралися» шаурма, люля-кебаб і фалафель, а МакДональдс прищепив любов до бургерів і картоплі-фрі. Сьогодні перекусити нашвидкоруч  можна буквально на кожному кроці і…

1 2 3 5

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами