Крафтове українське пиво: чи подорожчає напій у 2019 році?

В Україні, відповідно до світових тенденцій, активно розвивається ринок малого пивоваріння. Авторським пивом постачають паби і ресторани. EtCetera розбирався, що допомагає виробникам крафтового пива рости.

ФАКТ. У 2017 році експорт українського пива вперше за 9 років не знижується. У 2018 році українські пивоварні продовжили збільшувати обсяги виробництва, а попит на пиво серед українців почав рости. Також в Україні продовжив активно розвиватися ринок крафтового пива. Це пиво, яке готують у невеликих приватних пивоварнях за особливою рецептурою. Розвиток малих пивоварень став можливим завдяки законопроекту, який в 2017 році зменшив вартість ліцензії для міні-пивоварень з 500 тис. гривень до 30 тис. гривень.

СТРІМКЕ ЗРОСТАННЯ. Виконавчий директор «Уманьпиво» ​​Ігор Кисіль розповів, що 10 років тому в Україні було близько 12 крафтових пивоварень. Сьогодні таких підприємств близько 150-ти і регулярно відкриваються нові. Великі заводи продовжують розширювати асортимент пива, покращувати якість, але розвиваються не так швидко, як міні-пивоварні. Кисіль зазначив, що великим підприємствам вдалося зупинити падіння виробництва, яке відбувалося з 2008 року, але їх потужності використовуються лише на 50-60%.

ЯК ДЛЯ СЕБЕ. Популярність крафтового пива прийшла в Україну з США. Саме там був придуманий термін «крафтового», тобто, звареного за традиційними рецептами. Сьогодні ринок пива в США на 25% складається з крафтового пива. В Україні частка крафтового пива поки невелика – близько 1%. Але його популярність зростає, зростає і виробництво. Більше 50% крафтових пивоварень сьогодні розташовані в Києві.

За словами пивовара Андрія Юраго, крафтове пиво варять з натуральних інгредієнтів. Пивовари постійно експериментують. Завдяки цьому з’являються нові незвичайні смаки. Наприклад, пиво з кульбабами або манго.

СПРОБУЙ САМ. У травні 2018 року у Львові відкрився перший в Україні хаб крафтового пива Insider Craft Hub. Це майданчик, який дає можливість українським і зарубіжним пивоварам спробувати свої сили без грошових вкладень. Для того щоб варити авторське пиво, досить мати ідею і рецепт. Хаб надає пивоварам виробничі потужності і навіть займається реалізацією готового продукту в супермаркетах країни.

У магазинах вже з’явилося пиво зі смаком кавуна і грейпфрута від хаба. Також планується запрошувати в хаб пивоварів з усього світу, які будуть ділитися досвідом з українським бізнесом.

ЕКСПОРТНИЙ ПОТЕНЦІАЛ. Ігор Кисіль зазначає, що сьогодні крафтові пивоварні роблять тільки перші кроки для освоєння зовнішніх ринків. Більшу частину своєї продукції вони реалізують у ресторанах. Але є і такі, хто вже освоїв ринки Молдови та Польщі.

ЦІНОВА ПОЛІТИКА. У 2019 році пиво подорожчає за рахунок подорожчання енергоресурсів, пояснює Ігор Кисіль. За його словами, якщо законодавці не введуть додаткові податки, то варто очікувати подорожчання в межах 5-7%. Кисіль розповів, що перед літнім сезоном постачальники комплектуючих (тара, етикетки, гофрокартон) завжди підвищують ціни на допоміжні матеріали.

Експерт прогнозує, що ціни на пиво підвищаться двічі за рік: після Нового року і перед початком пивного сезону.

Поделиться

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами