Історія чайових: хто придумав і скільки потрібно залишати на чай?

Сьогодні вважається хорошим тоном залишати офіціантам додаткові гроші на знак подяки. За погане обслуговування клієнт, навпаки, може покарати співробітників відсутністю чайових. EtCetera з’ясовував, звідки ж пішла традиція залишати «на чай»?

ФАКТИ. Традиція залишати чайові народилася в Англії в XVI столітті, проте швидко поширилася у всьому світі. І сьогодні в різних країнах існують різні правила щодо чайових. Наприклад, в США заведено залишати не менше 15% від суми в чеку. У Швеції ця сума становить близько 5%. В Японії практика чайових не поширена. А в деяких країнах гроші поверх чека заведено залишати не тільки офіціантам, але також кур’єрам, перукарям і співробітникам хімчисток.

ЧОМУ МИ ЦЕ РОБИМО? Економісти давно замислюються над причиною такої нераціональної, з точки зору економіки, поведінки людей. Навіщо платити за те, за що можна не платити? Відповідь на це питання дають вчені. За словами професора Майкла Лінна, відразу кілька речей мотивують людину залишити чайові.

По-перше, це суспільне схвалення. Людина намагається здатися благодійником перед оточуючими і перед собою.

По-друге, бажання віддячити співробітника за працю. Таке бажання часто виникає щодо доброзичливих і чуйних офіціантів.

По-третє, аванс для персоналу з надією отримати гарне обслуговування  наступного разу.

По-четверте, бажання дотриматися загальноприйнятих правил і уникнути осуду.

ВИМАГАЄМО НА ЧАЙ. Як відомо, чайові для багатьох офіціантів є основним заробітком. Особливо в Україні, де співробітникам сфери обслуговування найчастіше нараховують мінімальну зарплату. За словами одного з працівників дорого ресторану в центрі Дніпра, офіційна зарплата в закладі мінімальна, а чайові можуть досягати 10-15 тисяч гривень на місяць. Однак з цієї суми частину грошей доводиться віддавати бармену та помічнику офіціанта.

Чайові дозволяють ресторанам економити на зарплаті персоналу. За рахунок цього можна трохи знизити ціни в меню. Деякі ресторани додають в чек відсоток за обслуговування, інші – пишуть рекомендовану суму чайових, щоб стимулювати клієнтів залишати більше, ніж вони збиралися.

Як показує практика, клієнти охочіше залишають чайові за власним рішенням, а не на прохання ресторану. В онлайн-рейтингах ті заклади, які включають в чек суму обслуговування, займають більш низькі місця.

В Україні, на відміну від США, ніхто не розраховує, що клієнт обов’язково повинен залишити чайові. Однак така форма подяки стає все більш поширеною. А її розмір найчастіше залежить не тільки від суми замовлення, але також від тривалості перебування в закладі, кількості людей за столиком і якості обслуговування.

Поделиться
Висловити своє враження
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами