Шкільні обіди можуть бути недорогими і смачними. Це правда?

Каша на воді, «гумова» котлета і чай «зі смаком віника» – усе це про шкільну їжу, яка в Україні не мінялася з часів СРСР. Але сучасні діти відмовляються їсти в їдальнях, а батьки – платити за неякісне харчування. Тому питання реформування шкільного громадського харчування постало як ніколи гостро.

Кулінарний експерт Євген Клопотенко реалізовує власний проект під назвою «Нове шкільне харчування». Він розробив нові рецепти страв для дітей. EtCetera з’ясував, як зміняться ціни на їжу в школах, якщо меню осучаснити.

ЩО ПРОПОНУЄТЬСЯ? У збірнику рецептів Клопотенко – 110 страв, які були схвалені не тільки експертами, але й учнями київських шкіл, які тестували меню. До нього увійшли як традиційні для України каші і борщі, так і більш незвичні страви – паста, равіолі, нагетси, супи-пюре, панкейки, різноманітні салати.

Шкільні обіди можуть бути недорогими і смачними. Це правда?

ЦЕ Ж ДОРОГО! У київських школах за харчування учнів початкових класів платять з держбюджету по 15 гривень на день, за старшокласників платять батьки – по 25 гривень. У регіонах вартість харчування для молодших класів коливається від 9 до 20 гривень на день.

На думку працівників шкільних їдалень, за ці гроші неможливо приготувати повноцінний обід. Однак Клопотенко стверджує, що за допомогою базового набору продуктів (буряка, цибулі, моркви і капусти) смачно можна приготувати і за 15 гривень.

 ПОБІЛЬШЕ. За Державними санітарними правилами, шкільне харчування повинно бути різноманітним. Меню повинно містити «зернові та/або картопля, фрукти та/або овочі, молоко та/або молочні продукти, м’ясо, рибу, яйця, горіхи, бобові, насіння, а також харчові жири (рослинна олія, вершкове масло, маргарин)».

На обід дитині повинні надавати не менше однієї порції овочів і/або фруктів, одну порцію м’яса, риби, яєць, горіхів, бобових і насіння. Риба повинна бути на столі не рідше одного разу на тиждень.

Перелік продуктів, які повинні бути в шкільному харчуванні, ніяк не розрахований на суму 15-25 гривень на день. Якщо нове шкільне громадське харчування буде будуватися на цих правилах, в 15 гривень на день їдальні точно не вкладуться.

Шкільні обіди можуть бути недорогими і смачними. Це правда?

ЩО МОЖЕ ВПЛИНУТИ? На ціну харчування в українських школах може вплинути і те, яку систему оберуть місцева влада. Це може бути приготування гарячих обідів прямо в школі, доставка готових обідів і щось на зразок шведського столу.

У першому випадку може знадобитися модернізація шкільного харчоблоку та перенавчання кухарів, у другому – вартість їжі зросте через необхідність її доставки.

НА ЧОМУ ЗУПИНЯТЬСЯ? У Києві модернізувати шкільне харчування планують до 2020 року. Можливо, це буде харчування за рекомендаціями Клопотенка, які будуються на співвідношенні ціни, смаку і якості, але більше підходять для системи комплексних обідів.

Але, за словами радника заступника мера столиці Андрія Мирошніченка, не виключено, що буде обрана форма мультипрофільного харчування (за принципом шведського столу). У такому випадку це будуть інші рецепти і зовсім інші гроші. Якщо зараз батьки платять близько 300 гривень на місяць, то після реформування ціна харчування може зрости до 450-500 гривень.

Поделиться
Висловити своє враження
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт
опитування

Найважливіше — в одному листі. Новини, реформи, аналітика — коротко і по суті.

Підпишись, щоб бути в курсі.

Дізнавайся все найцікавіше першим — слідкуй за нашими новинами у соцмережах

Дякую, я вже з вами