Антибіотики в м’ясі: чи шкідливо це насправді?

Самі по собі антибіотики в м’ясі не шкодять людині. Але через їх широке використання в світі зростає кількість стійких бактерій, які не реагують на ліки.

ФАКТ. У 1940-х роках людство почало масово використовувати антибіотики. Через великі потреби в медикаментах під час Другої світової війни на дослідження було відведено не більше п’яти років. Аж до 2017 року вченим не вдавалося знайти принципово нові ліки. У 2018 році були створені антибіотики нового класу.

ШИРОКЕ ВИКОРИСТАННЯ. Спочатку антибіотики застосовувалися для порятунку людських життів, але пізніше стали використовуватися в тваринництві. Крім лікувальних цілей у фермерських господарствах використовують ліки для профілактики інфекцій і прискорення росту тварин. Наприклад, в США 80% усіх вироблених антибіотиків йде на потреби тваринництва.

ЩО СТАЛОСЯ? Через широке використання антибіотиків деякі бактерії випадково набули стійкість до них. Виникла ситуація, коли людям антибіотики не допомагають або допомагають погано. Бактерії, які набули імунітет до антибіотиків, активно розмножуються, мігрують, потрапляють в грунт і воду, передають свої стійкі гени іншим бактеріям.

У Всесвітній організації охорони здоров’я відзначають, що стійкість до антибіотиків є однією з найбільш серйозних загроз для людства. Ця проблема може торкнутися будь-якої людини незалежно від віку і країни проживання. У ВООЗ підкреслюють, що ефективність антибіотиків знижується через неправильне використання ліків людьми і введення препаратів тваринам.

СТІЙКІ БАКТЕРІЇ. Небезпека стійких до антибіотиків бактерій у тому, що людина може «підхопити» їх під час контакту з тваринами, через їжу, воду, рослини. Зафіксовані випадки, коли працівникам ферм через контакт з тваринами передавався стафілокок, стрептокок і кишкові інфекції. Через те що бактерії стійкі до антибіотиків, лікувати ці хвороби стає складніше.

За словами глави українського МОЗ Уляни Супрун, якщо стійкі бактерії продовжать розвиватися, то людство може повернутися в часи, коли хвороби, які ми, здавалося б, уже побороли, знову будуть забирати мільйони життів.

ЯК ПОВИННО БУТИ. Застосування антибіотиків у тваринництві не несе шкоду людям, якщо дотримані правила. Наприклад, перед забоєм тварин повинні витримувати до повного виведення залишків антибіотиків з організму, але ця норма виконується не завжди. Так на прилавках магазинів з’являється м’ясо із залишками ветеринарних препаратів, регулярне споживання яких призводить до порушень кишкової мікрофлори і розвитку алергії.

Проблема використання антибіотиків у тваринництві ще і в тому, що підприємства використовують їх у невеликих профілактичних дозах, коли в цьому немає потреби. Ліки дають здоровим тваринам, щоб мінімізувати втрати, якщо поголів’я почне хворіти. У західних країнах намагаються змінити правила використання ліків – призначають антибіотики тваринам тільки в разі хвороби. Також фермерів закликають не використовувати в тваринництві антибіотики нового покоління.

ЯК В УКРАЇНІ? За словами директора асоціації постачальників торговельних мереж Олексія Дорошенка, в Україні антибіотиками зловживають невеликі виробники курятини, а курятина промислового виробництва слідів антибіотиків не містить. Він додав, що близько 30-40% українського м’яса містить антибіотики. Для порівняння, в Європі цей показник менше 1%.

ДО РЕЧІ, в Євросоюзі в 2006 році заборонили використовувати антибіотики в тваринництві для профілактики і стимуляції росту.

Поделиться
Висловити своє враження
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Залишити коментар

Увійти через соціальний аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами